Укр Рус

Як у мами: квашені помідори на будь-який стіл

NV Food Страви з риби та морепродуктів Солоні і мариновані
20 хв готування 20 хв пiдготовки 4 порцiї
freepik
Тетяна Літвінова
Гастроекспертка розповіла, як легко й швидко приготувати квашені помідори — на зиму чи просто зараз, якщо закортіло поласувати улюбленою закускою.

Їх час настав! Це незвичайні квашені помідори! Багато хто думає, що це довго й складно. Але це не завжди так! Приготуйте улюблену закуску за швидким рецептом моєї мами. А якщо рецепт мамин — у його якості та смаку можна навіть не сумніватися. 

Смакуватимуть вони цілий рік — з улюбленою картоплею, будь-яким гарніром: макаронами, гречкою чи рисом. Ідеально поєднуються з м’ясною нарізкою, яєчнею або омлетом. Чудово пасують як закуска чи як додаток до канапки з салом або ковбасою. Вони прикрасять і святковий стіл, і звичайний обід чи вечерю. До речі, давно відомо, що фрукти та овочі корисні для здоров’я. Дієтичні рекомендації США для американців радять дорослим в ідеалі споживати дві чашки фруктів і три чашки овочів на день. Зазвичай помідори червоні. Та є помаранчеві, зелені і фіолетові сорти. До того ж існує багато підвидів помідорів, які відрізняються за формою та смаком. Вміст води в помідорах становить близько 95%. Інші 5% складаються в основному з вуглеводів і клітковини.

Порцій4
Енергетична цінність83 ккал
Бiлки3.8 г
Жири0.8 г
Вуглеводи18.1 г

Інгредiєнти для основи:

Томати (помідори) 1 ½ кг
Морква 1 шт.
Часник 2 зубчики
Селера, листя 3 шт.
Перець червоний гострий 1 шт.
Лавровий лист 2 шт.

Інгредiєнти для розсолу:

Вода 1 л
Сіль 30 г

Приготування

Крок 1

У першу чергу потрібно вибрати помідори без білої середини. Спочатку бланшуємо їх. Для цього потрібно зробити надріз гострим ножем хрест на хрест і залити їх окропом. Важливо: залишати хвостики в помідорів.

Крок 2

У цей час нарізаємо моркву, перець і часник. Тепер для розсолу нам потрібно розчинити сіль у воді. Також очищаємо помідори від шкірки. Можна все укладати в банку. Спочатку селеру, часник і лавровий лист, потім помідори і моркву, а зверху знову селеру, часник і лавровий лист.

Крок 3

Заливаємо розсолом і залишаємо кваситися від 24 годин до 7 днів, залежно від того, наскільки кислі ви любите. Ідеальний час — 2 дні.

Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.