Домашні кабаноси: хрусткі ковбаски своїми руками

Якщо ви полюбляєте посмакувати магазинними ковбасками — кабаносами, то вам варто спробувати при готувати їх власноруч. Це дуже просто і смачно. Рецептом поділився шеф-кухар, суддя шоу МастерШеф Ектор Хіменес-Браво. «Той самий перекус, який завжди доречний! Пряні, ароматні, легкі у приготуванні — ідеально смакують під час перегляду фільму або дружніх посиденьок», — зазначив зірковий шеф.

До речі, кабанос (пол. Kabanos) — польський сорт мисливських сосисок, тонка варено-копчена ковбаска, як правило виготовляється з просоленої свинини. Це один з найпопулярніших видів ковбаси в Польщі. Назва страви походить від запозиченого з тюркських мов слова кабан, у польській мові цим словом в XIX столітті називали м'ясо молодої свині, яку вигодовують в основному картоплею; таке м'ясо характеризувала висока якість. Кабаноси з'явилися в Польщі як закуска, яку їдять руками, що підходить для мисливців на привалі. Ковбаски, схожі з сучасними кабаносами, були широко відомі в Польщі вже наприкінці 20-х років XX століття. Виготовлялися вони в невеликих коптильнях і бойнях, часто дещо відрізнялися смаком — залежно від використовуваних спецій. Уніфікована рецептура поширилася тільки після Другої Світової війни. У часи Польської Народної Республіки вони завоювали велику популярність, ставши відомим експортним товаром. Крім свинини, кабаноси іноді виготовлялися також з інших видів м'яса — яловичини, телятини і конини.