Такого ще не куштували: ароматні ковбаски в соусі з хрону по-польськи

Польська великодня класика, дуже смачні, соковиті ковбаски в ароматному, пікантному соусі. Обов'язкові продукти на великодньому столі — біла ковбаса, яйця і хрін, і всілякі їхні поєднання в супах, закусках і основних стравах. Але простота і швидкість приготування роблять цю страву вельми придатною і для повсякденної домашньої трапези. Ковбаски в густому вершковому соусі ідеально доповнити вареною картоплею, або гречкою. Це дуже смачно!

До речі, біла ковбаса в польській кухні готується зі свинини, іноді з додаванням яловичини, в натуральній тонкій свинячій кишці. У німецькій кухні Weißwurst — це ковбаса на пару специфічного білого кольору, сильно мелена, виготовлена з телячого м'яса з салом, в натуральній тонкій кишці свині. Приготування білої ковбаси у Великопольщі є традицією ще з XVII століття, і її рецепт був відзначений у кулінарній книзі Марії Слежанської з 1904 року. У польській кухні її традиційно подають під час Великодня, серед інших до журека. Також вона часто є частиною Свяченого (великоднього кошика, як в Україні). Як самостійну страву її зазвичай вживають з хроном. Біла ковбаса входить до складу рецептури страв старопольської кухні «ковбаса по-польськи», також регіонально відомою як верещака. Її готують у пиві з водою, нарізають шматочками, а потім ненадовго тушкують у густому цибулевому соусі.

Важливо: для цієї страви варто обирати білі ковбаски зі свинини із прянощами (6 шт.)