Сезонно. Рецепт ароматного ризото з гарбузом
1 год готування
30 хв пiдготовки
4 порцiї
Дотримуючись покрокової інструкції, вдасться не тільки освоїти процес, а й весело провести час на кухні. Ця чудова страва стане чудовим способом познайомити з кулінарією та урізноманітнити сімейне меню.
Інгредiєнти:
Приготування
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газом 4. Наріжте гарбуз або кабачок кубиками по 1,5 см (діти, попросіть допомогти, якщо вони слизькі). Покладіть їх на деко, збризніть олією і запікайте протягом 30 хвилин.
Поки гарбуз запікається, можна приготувати різотто. Покладіть часник у пакет для сендвічів, потім злегка розімніть качалкою, поки він не розчавиться.
Наріжте зелену цибулю ножицями.
Нагрійте 1 ст. л. олії з вершковим маслом у сковороді на середньому вогні - не надто сильному. Додайте зелену цибулю та часник. Коли цибуля стане м'якою, але не потемніє, додайте рис і кмин. Ретельно перемішайте, щоб покрити його маслянистою сумішшю, приблизно 1 хв.
Тепер додайте півсклянки бульйону і час від часу помішуйте, поки він весь не розчиниться в рисі. Продовжуйте додавати і помішувати, потроху додаючи бульйон за раз, поки не використаєте весь бульйон - це займе близько 20 хвилин.
Перевірте, чи готовий рис. Якщо ні, додайте ще трохи бульйону і продовжуйте готувати ще трохи. Коли рис стане досить м'яким, щоб його можна було їсти, акуратно додайте тертий сир, подрібнений коріандр і смажений гарбуз.
