Груші у вині з медом: рецепт для насолоди
35 хв готування
10 хв пiдготовки
6 порцiй
Якщо ви ніколи раніше не готували фрукти методом тушкування, то на вас чекає справжня насолода. Ви полюбите цей рецепт груш , тому що він створює враження, ніби ви провели години на кухні, а насправді для його приготування не потрібно майже жодних зусиль! Просто протушкуйте груші в червоному вині, апельсиновому соці, меді, кардамоні та кориці. Перед подачею на стіл, полийте рубінові груші ароматним, солодким, пряним сиропом, в якому вони варилися, і подайте з невеликою кількістю вершкового сиру, сметани, заварного крему або ванільного морозива збоку.
Використовуйте улюблене червоне вино. Наприклад, Піно Нуар.
Приготування
З одного апельсина зніміть цедру та вичавіть сік і вилийте сік у середню миску. Решту апельсина наріжте кружальцями товщиною ¼ дюйма. Овочечисткою очистіть груші, залишаючи їх цілими. Додайте груші в миску з апельсиновим соком і перемішайте, щоб покрити (це допоможе запобігти надто швидкому потемнінню груші). Підготуйте каструлю, в яку помістяться всі груші. Додайте скибочки апельсина, червоне вино, мед, цукор, паличку кориці та кардамон.
На середньо-сильному вогні доведіть рідину до кипіння, потім зменште вогонь і додайте груші та апельсиновий сік (відставте миску вбік). Накрийте кришкою і дайте легко кипіти протягом 20-30 хвилин, час від часу обертаючи їх дерев’яною ложкою, поки груші не стануть достатньо м’якими, і шпажка, вставлена в середину груші в найтовщій частині, не зустріне опору. Перекладіть груші назад у миску на даний момент. Кип'ятіть рідину, що залишилася, протягом декількох хвилин або поки вона не загусне.
Дайте грушам постояти вертикально в рідині для варіння, поки вони достатньо не охолонуть, щоб їх можна було подавати. Подавайте варені груші теплими або холодними, поливши їх зверху невеликою кількістю сиропу і додавши трохи цедри апельсина для прикраси. Ви також можете охолодити їх у рідині для варіння на ніч, щоб подати пізніше.
