Ідеальне заварне тісто на пельмені
15 хв готування
5 хв пiдготовки
4 порцiї
Пельме́ні (заст. вушка) — вироби з яєчного тіста з пшеничного борошна з начинкою з меленого м’яса свійської худоби, риби, грибів або картоплі, приправлені спеціями та зварені в окропі чи бульйоні. Це популярна страва в Україні. Попри розмаїття пельменів у магазинах, найсмачніші все ж ті, що приготовані вдома. Подають їх із оцтом, олією, вершковим маслом, сметаною або різноманітними соусами. Іноді до них додають трохи окропу, у якому варили пельмені, і оцет. Пельмені зазвичай вживають як самостійну страву, проте, зокрема на Львівщині, на Святвечір популярною є страва — борщ із вушками (пельмені з грибами). Тому ця страва не лише проста у приготуванні, а й дуже різноманітна. Пельмені сподобаються як любителям м'яса, так і вегетаріанцям, якщо начинку зробити грибною.
Важливою є не лише начинка, а й тісто, з якого готують пельмені. Адже тісто — це справжня мелодія: ніжне, еластичне, легко піддатливе, приємне у роботі та надзвичайно смачне. Саме таке тісто потрібно для ситної домашньої вечері. Пропонуємо ознайомитися з рецептом тіста, яке обов’язково вийде.
Приготування
Налити воду у каструлю, додати сіль і вершкове масло. Зачекати, поки вода закипить, і розчинити масло. До киплячої води додати одну столову ложку борошна та швидко перемішати. Додавати яйця по одному.
Поступово всипати борошно і замішувати тісто (зручно робити це по одній склянці за раз). Надати тісту 30 хвилин для відпочинку, накривши його харчовою плівкою. Тісто вийде дуже м’яким і еластичним, що приємно обробляти. Це чудовий варіант, який підходить як для пельменів, так і для вареників.
