Расам: індійський томатний пряний суп

Name: Расам: індійський томатний пряний суп
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Індійська

20 хв готування

10 хв пiдготовки

5 порцiй

Inst @cookingwithsapana

Пряний расам зі спеціями славиться тим, що є першою домашньою допомогою під час поганого настрою та болю в горлі. Зігрівальний суп можливо не вилікує, але точно порадує смаком та ситністю.

Томатний расам — рідкий гострий томатний суп з південної Індії. Ця версія має всі смаки: солоний, гострий, пікантний і трохи солодкий. Готувати томатний расам дуже легко і просто. Просто зробіть томатне пюре і додайте в каструлю, а потім додайте всі спеції і тушкуйте на повільному вогні. Але за бажанням ви можете бланшувати помідори, чистити їх від шкірки або процідити після приготування пюре.

Порцій5

Енергетична цінність54 ккал

Бiлки1.9 г

Жири2.9 г

Вуглеводи8.3 г

Health Score Середній рівень

Інгредiєнти:

Томати (помідори) 4 шт.

Тамаринд 1 шт.

Перець чилі сушений ¾ ч.л.

Куркума ¼ ч.л.

Порошок Расам для супу 2 ч.л.

Сіль за смаком

Кінза свіжа за смаком

Масло вершкове солоне 2 ч.л.

Кмин ½ ч.л.

Гірчиця, насіння ½ ч.л.

Листя карі 12 шт.

Перець чилі сушений 2 шт.

Приготування

Крок 1

Замочіть тамаринд у чашці води, коли він стане м'яким, розімніть і вичавіть його, вийміть м'якоть і відкладіть убік. Грубо наріжте помідори і подрібніть в блендері до однорідної пасти. Викладіть томатне пюре в каструлю, додайте 3 склянки води, порошок чилі та куркуму і кип'ятіть на середньому вогні 5 хвилин. Тепер додайте в сковороду воду з тамаринду (1 склянка) та сіль і варіть 2-3 хвилини.

Крок 2

Далі додайте порошок расам і варіть ще 3-4 хвилини на середньому вогні. Нагрійте топлене масло в невеликій сковороді і додайте насіння кмину і гірчиці. коли вони почнуть потріскувати, додайте сушений червоний перець чилі і листя карі. Додайте цю суміш до киплячого расаму і вимкніть вогонь. Додайте подрібнену свіжу кінзу і накрийте сковороду кришкою, щоб суп увібрав весь аромат.Подавайте через 5 хвилин.