Хрустящие жареные кабачковые ломтики по-итальянски

По этому рецепту вы получите невероятно хрустящие кусочки кабачков, которые понравятся практически каждому. Они идеально золотистые, легкие и именно то, что нужно для начала летнего вечера. Есть что-то особенное в контрасте хрустящей корочки и нежной середины кабачка, что просто непревзойденно. Окуните их в свой любимый соус, и вы получите идеальную летнюю закуску. Прежде чем отправляться на кухню жарить кабачки, запомните эти советы:

• Не переполняйте сковороду. Во время жарки кабачков убедитесь, что между каждым кусочком есть пространство. Это поможет кабачкам равномерно подрумяниться и стать идеально хрустящими
• После жарки дайте кабачкам стечь на бумажном полотенце. Это удалит избыток масла и обеспечит кабачкам приятную хрустящую текстуру.
• Подавайте их со свежим лимонным соком и щепоткой морской соли. Кислинка придаст блюду яркости, а соль создаст непревзойденное сочетание жареного и соленого, которому невозможно устоять
• Кабачки всегда следует солить перед жаркой, особенно если вы хотите получить хрустящую текстуру. Соление кабачков помогает удалить лишнюю влагу, которая застряла в кабачках и которая иначе затрудняла бы жарку.

Для засолки положите кабачки в дуршлаг, поставленный в миску. Посыпьте кошерной солью и перемешайте, чтобы соль распределилась равномерно. Оставьте кабачки открытыми при комнатной температуре на 1 час, периодически помешивая. Переложите кабачки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и просушите.