Хрустящие маринованные кабачки: готовятся за 15 минут
15 мин приготовления
5 мин подготовке
4 порции
Маринованные кабачки — это овощная закуска, приготовленная путем заливания свежих кабачков специальным рассолом на основе уксуса, воды, соли, сахара и специй. Их не обязательно консервировать — достаточно охлаждения в холодильнике. Через несколько часов или дней кабачки становятся пикантными, хрустящими и ароматными. Они хорошо впитывают специи и маринад, поэтому и имеют выразительный вкус. Особенно вкусно получается, если нарезать их лентами или тонкими ломтиками - текстура остается хрустящей. По этому рецепту овощи не требуют предварительной варки, поэтому готовятся очень просто и быстро.
Кабачки — это не только вкусно, но и полезно: они низкокалорийные, богаты клетчаткой, калием, витамином С и антиоксидантами. Маринованные овощи можно есть как закуску к основным блюдам или сыру. Они прекрасно дополняют бургеры, сэндвичи, тако, салаты или подаются как гарнир к мясу и рыбе. А еще их добавляют в роллы, тарталетки или даже пиццу — универсальный и вкусный ингредиент на любой случай.
Ингредиенты:
Приготовление
Тем временем смешайте уксус, сахар, горчицу, куркуму и хлопья красного перца в небольшой кастрюле на среднем огне. Варите на медленном огне 3 минуты, периодически помешивая, чтобы убедиться, что сахар растворился, затем снимите с огня и отложите. Слейте воду с кабачковой смеси в дуршлаге и удалите всю лишнюю влагу, пропустив ее через салатник или завернув в чистое кухонное полотенце, выстланное бумажными полотенцами.
Поместите кабачковую смесь в большую банку (или несколько меньших банок) и залейте сверху жидкостью для маринования, убедившись, что вся кабачковая смесь покрыта жидкостью. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 день перед подачей. Маринованные огурцы можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
