Немецкий огуречный салат: подходит ко всему
25 мин приготовления
10 мин подготовке
4 порции
Классический немецкий салат из огурцов, заправленный сливочной острой укропной заправкой. Засаливание огурцов перед смешиванием с заправкой помогает удалить лишнюю влагу, сохраняя хрусткость салата и аромат заправки. Приготовьте заправку для салата и поставьте в холодильник на два дня. Огурцы нарежьте и посолите за два часа до подачи. Просушите и полейте заправкой непосредственно перед подачей. Сочетание огурцов, острого йогурта и свежего укропа делает его особенно вкусным в тёплые дни. Подавайте его вместе с жареным на гриле мясом, рыбой, гамбургерами или бутербродами в качестве легкого овощного гарнира.
Несколько основных продуктов из кладовой и холодильника вместе позволяют приготовить яркий кремовый салат за считанные минуты. Такой салат может содержать приправы из китайской кухни, такие как соевый соус и кунжутное масло, или элементы тайской кухни, такие как арахис, креветки и перец чили. Австралийский шеф-повар Адам Ляу включил «корейские острые хлопья чили» в свой рецепт «простой корейской версии». Версия огуречного салата из немецкой кухни может включать лук, укроп и сметану.
Ингредиенты:
Приготовление
Тонко нарежьте 2 огурца с помощью овощечистки. Разложите ломтики огурца в один слой на бумажных полотенцах или чистом кухонном полотенце. Посыпьте ¼ чайной ложки соли; дайте постоять, пока огурцы не выпустят часть влаги и не станут блестящими, примерно 15 минут.
Тем временем взбейте ¼ стакана сметаны, 3 столовые ложки йогурта, 1½ столовой ложки яблочного уксуса, 1 столовую ложку укропа, оставшуюся ¼ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца в большой миске до однородности. Охладите до готовности к использованию. Просушите огурцы чистыми бумажными или кухонными полотенцами. Добавьте огурцы в заправку и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись заправкой. По желанию украсьте укропом и перцем. Подавайте немедленно.
