Пицца с колбасками и фенхелем: простой рецепт на сковороде
20 мин приготовления
20 мин подготовке
8 порций
Тесто для пиццы часто продается в виде шарика весом 450 г, но вам понадобится только 360 г, если вы используете 25-см сковородку, как мы делаем здесь. Если ваша сковорода больше, используйте немного больше теста - если нет, оторвите 120 г теста, чтобы сделать чесночные узелки. Приготовление колбасы на сковороде перед добавлением теста придает корочке аромат жареной свинины.
Ингредиенты:
Приготовление
Установите решетку в верхнее верхнее положение духовки; разогрейте духовку до 275°С. Выложите тесто на рабочую поверхность; сбрызните 1 ст.л. масла, раскатайте. Растяните до 25 см круга и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой. В большой чугунной сковороде разогрейте 1 ст.л. масла на среднем огне. Жарьте сосиски, разламывая деревянной ложкой на небольшие кусочки, пока они не подрумянятся и не станут полностью готовыми, 5-8 минут. Переложите колбасу в небольшую миску.
Снимите сковородку с огня и осторожно выложите тесто внутрь (используйте ложку, чтобы растянуть тесто к краям). Посолите, затем распределите маринад по всей поверхности теста. Сверху выложите моцареллу, затем фенхель, чеснок и вареную колбасу. Сбрызните еще 2 ст.л. масла. Загляните под корочку - дно должно быть золотисто-коричневым и хрустящим от остатков тепла на сковороде. Если это не так, поставьте на средний огонь и готовьте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, примерно 3 минуты.
Переложите сковородку в духовку и выпекайте пиццу на верхней решетке, пока корочка не станет золотисто-коричневой по краям, а сыр не подрумянится и не начнет пузыриться по всей поверхности, 10-14 минут. Дайте остыть 5 минут, затем посыпьте сверху хлопьями красного перца и базиликом. Посыпьте еще солью и сбрызните оставшимся 1 ст.л. масла.
