Тает во рту: рецепт сала, идеально к Пасхе

Уже совсем скоро, 12 апреля, верующие УГКЦ и ПЦУ будут отмечать Пасху. Традиционно к празднику накрывают щедрые столы и готовят много мясных блюд, ведь перед этим длится 40-дневный период воздержания от скоромной пищи — Великий пост. Предлагаем не ограничиваться колбасами и мясом и приготовить ароматную подчерёвину по этому простому рецепту. Оно может стать украшением праздничного стола.

Кстати, сало издавна было особенно популярным в Украине. По частоте употребления его можно сравнить с такими известными национальными блюдами, как борщ, вареники, голубцы, галушки. Сало — уникальная закуска в том смысле, что большинство народов употребляет его преимущественно в виде смальца, а украинцы едят его кусками, часто с хлебом, чесноком и солёными овощами. Ему отдавали предпочтение, даже не подозревая, что оно содержит много полезных веществ, необходимых организму человека. Прежде всего — арахидоновую кислоту, которая относится к ценным ненасыщенным жирам и участвует в образовании многих гормонов, а значит — в холестериновом обмене, построении клеточных мембран, помогает работе сердечной мышцы и снижает уровень холестерина. Даже сливочное масло по своим биологическим свойствам и содержанию жирных кислот уступает салу.