Тане у роті: рецепт сала, що ідеально смакуватиме на Великдень

Вже незабаром, 12 квітня, віряни УГКЦ і ПЦУ відзначатимуть Великдень. Традиційно на свято накривають пишні столи та готують багато м’ясних страв, адже перед цим триває 40-денний період утримання від скоромної їжі — Великий піст. Пропонуємо не обмежувати почастунок ковбасами та м'ясом і приготувати ароматну підчеревину за цим простим рецептом. Таке сало нагадує копчену страву, проте воно більш ароматне та натуральніше. Їсти його можна з хлібом, часником і цибулею, додавати до картоплі чи інших гарнірів. Воно може стати окрасою святкового столу.

До речі, сало здавна було особливо популярним в Україні. За частотою споживання його можна порівняти з такими відомими національними стравами, як борщ, вареники, голубці, галушки. Сало є неповторною закускою в тому сенсі, що більшість народів вживає його переважно у вигляді смальцю, а українці їдять його шматками, часто з хлібом, часником та солоними овочами. Йому віддавали перевагу, навіть не підозрюючи, що воно містить багато корисних речовин, необхідних людському організму. І, насамперед, — арахідонову кислоту, яка належить до цінних ненасичених жирів і бере участь в утворенні багатьох гормонів, а, отже, в холестериновому обміні, побудові клітинних мембран, допомагає роботі серцевого м'яза й знижує рівень холестерину. Навіть масло за своєю біологічною властивістю та вмістом жирних кислот поступається салу.