Праздничный печеночный рулет: рецепт к Пасхе
35 мин приготовления
1 ч 15 мин подготовке
8 порций
Этот рулет сочетает нежность и насыщенность вкуса, хорошо держит форму после охлаждения, а нарезка выглядит эффектно. Важно хорошо перебить печень с яйцами и молоком, охлаждать корж и начинку перед скручиванием и дать рулету настояться 3 часа в холодильнике. Результат - аппетитное праздничное блюдо с мягкой текстурой и богатым вкусом.
Ингредиенты для основы
Ингредиенты для начинки
Приготовление
Смешайте в глубокой миске 600 г куриной печени, 2 яйца, 80 мл молока и 1 ч. л. соли. Перебейте ингредиенты погружным блендером до однородности. Далее добавьте к массе 100 г муки и хорошо перемешайте. Выложите полученную массу на противень, предварительно застелив пергаментом. Разровняйте по всей плоскости противня. Выпекайте корж в течение 20 минут при 180 градусах
Далее, пока запеченный корж еще горячий, осторожно заверните его рулетом, держа за края пергамента. Для удобства можно также переложить корж на чистое полотенце и осторожно завернуть его рулетом. Дайте остыть при комнатной температуре. Для начинки смешайте 100 г крем-сыра и 5 веточек измельченного укропа. Добавьте 100 г майонеза, перемешайте. Отдельно почистите и натрите на крупную терку 1 морковь и порежьте кубиком 1 лук. Обжарьте овощи на 1 ст. л. растительного масла до мягкости. Охладите зажарку.
