Весенняя паста со спаржей и горошком
10 мин приготовления
10 мин подготовке
4 порции
Эта простая паста примавера использует комбинацию самых первых овощей, доступных весной — спаржи, горошка и зеленого лука — что делает ее настоящим праздником сезона. Соус лучше всего сочетается с весенней яичной пастой, желательно домашней или покупной. Убедитесь, что вы не перевариваете ее; вам нужен жевательный кусочек, чтобы выдерживать нежно приготовленные овощи. Если вы не можете найти хороший свежий английский горошек, вы можете заменить его замороженным, но не добавляйте его на последней минуте приготовления.
Кстати, зеленый горошек богат клетчаткой и белком, и он добавляет яркости салатам, супам и жареным блюдам. Когда вы думаете об овощах, богатых питательными веществами, горох может быть не первой зеленью, которая приходит на ум, но, как ни странно, он на самом деле полон пользы для здоровья. Более того, как и лук-порей, бобы фава, стручковый горох и фенхель, горох является предвестником весны, придавая яркого цвета и сладкого вкуса горячим и холодным блюдам.
Ингредиенты:
Приготовление
Доведите большую кастрюлю с сильно подсоленной водой до кипения на средне-сильном огне. Пока вода кипит, нарежьте зеленый горошек и стебли спаржи кусочками толщиной 0,5 см; оставьте кончики спаржи целыми.
Растопите масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте зеленый горошек, спаржу, зеленый горошек и лук. Варите, пока овощи не станут едва мягкими (но не слишком мягкими или кашеобразными), 3-4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Приправьте солью и перцем; отставьте. Опустите макароны в кипящую воду и варите до состояния аль денте (1-3 минуты для свежих макарон, больше для сухих). Хорошо слейте воду и переложите макароны в большую миску. Немедленно смешайте макароны с овощами, пармезаном, крем-фреш и травами. При необходимости щедро приправьте солью и перцем.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
