Весняна паста зі спаржею і горошком
10 хв готування
10 хв пiдготовки
4 порцiї
Ця проста паста примавера використовує комбінацію найперших овочів, доступних навесні — спаржі, горошку та зеленої цибулі — що робить її справжнім святом сезону. Соус найкраще поєднується з весняною яєчною пастою, бажано домашньою або купленою. Переконайтеся, що ви не переварюєте її; вам потрібен жувальний шматочок, щоб витримувати ніжно приготовані овочі. Якщо ви не можете знайти хороший свіжий англійський горошок, ви можете замінити його замороженим, але не додавайте його на останній хвилині приготування.
До речі, зелений горошок багатий на клітковину та білок, і він додає яскравості салатам, супам та смаженим стравам. Коли ви думаєте про овочі, багаті на поживні речовини, горох може бути не першою зеленню, яка спадає на думку, але, як не дивно, він насправді сповнений користі для здоров’я. Більше того, як і цибуля-порей, боби фава, стручковий горох та фенхель, горох є передвісником весни, надаючи яскравого кольору та солодкого смаку гарячим і холодним стравам.
Інгредiєнти:
Приготування
Доведіть велику каструлю з сильно підсоленою водою до кипіння на середньо-сильному вогні. Поки вода кипить, наріжте зелений горошок та стебла спаржі шматочками товщиною 0,5 см; залиште кінчики спаржі цілими.
Розтопіть масло у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте зелений горошок, спаржу, зелений горошок та цибулю. Варіть, поки овочі не стануть ледь м’якими (але не надто м’якими або кашоподібними), 3-4 хвилини. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.
Приправте сіллю та перцем; відставте. Опустіть макарони в киплячу воду та варіть до стану аль денте (1-3 хвилини для свіжих макаронів, більше для сухих). Добре злийте воду та перекладіть макарони у велику миску. Негайно змішайте макарони з овочами, пармезаном, крем-фреш та травами. За потреби щедро приправте сіллю та перцем.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
