Мариновані огірки пікулі: ідеально до бургерів
5 хв готування
15 хв пiдготовки
4 порцiї
Пікулі — це американський рецепт маринування огірків, який використовується для приготування бургерів. Їх я також можна додавати до піци, шаурми, хот-догів та сендвічів. Готуються вони максимально просто, а виходять хрусткими, ніжними та дуже ароматними.
До речі, під час консервації огірків для зберігання на зиму, варто дотримуватись деяких основних правил: перш за все, варто вибирати лише свіжі, не перезрілі овочі, оскільки вони мають менше насічок та твердішу структуру. Найкраще використовувати невеликі огірки однакової величини, щоб забезпечити однорідність консервованого продукту. Перед консервацією, огірки слід добре промити та обдерти шкірку, залишаючи їх цілісними. Для збереження хрусткої текстури, можна також замочити їх у холодній воді на декілька годин. Наступним кроком є вибір відповідного методу стерилізації банок. Існують два основних методи: теплова стерилізація та стерилізація за допомогою оцту. При тепловій стерилізації банки з огірками поміщають у каструлю з гарячою водою, яку потім нагрівають до кипіння. Варіюючи час нагрівання, можна досягти різних рівнів стерильності.
Інгредiєнти:
Приготування
Спочатку огірки миємо і обрізаємо кінчики. Нарізаємо овочі кружальцями товщиною 5 мм і поміщаємо їх у ємність із цибулею, яку також необхідно нарізати півкільцями. Посипаємо сіллю та залишаємо на кілька годин.
Зверху притискаємо чимось тяжким. Потім змішуємо цукор, оцет і воду в каструлі і доводимо до кипіння, додаємо запашний горошок та лавровий лист. Через кілька годин зливаємо зайву рідину з огірків і додаємо їх на кілька хвилин у киплячий маринад. Кип'ятимо 2-3 хвилини і розкладаємо огірки по стерилізованих банках. Закручуємо. Даємо охолонути і переносимо у прохолодне приміщення.
