Спагеті у томатному соусі: рецепт улюбленої італійської страви
35 хв готування
20 хв пiдготовки
4 порцiї
У цій пасті лише три інгредієнти: часник, базилік, настоюваний в олії, і консервовані помідори. Кармі, головний персонаж та шеф серіалу The Bear відтворює страву зі своїм власним акцентом. Ця версія додає трохи вишуканості.
Інгредiєнти:
Приготування
У великій каструлі додайте щедру кількість оливкової олії (стільки, щоб добре покрити дно). Додайте зубчики часнику, шматочки чилі і цілий пучок базиліка (зі стеблами). Нехай суміш повільно тушкується на малому вогні протягом 10-15 хвилин, доки часник не стане м’яким, а олія — ароматною. Не допускайте, щоб часник підрум’янився.
В окремій сковороді розтопіть вершкове масло і викладіть цибулини розрізом донизу. Обсмажуйте на середньому вогні до легкого золотистого кольору, потім влийте консервовані помідори. Нехай соус повільно тушкується, поки олія настоюється.
Закип’ятіть велику каструлю з підсоленою водою і відваріть спагеті до стану аль денте. Перед тим, як злити воду, збережіть невелику чашку води з-під пасти. З’єднуємо соус: процідіть базилік, часник і чилі з настояної олії (тверді частини викиньте), потім влийте ароматну олію в томатний соус з цибулею. Обережно перемішайте і залиште на малій температурі ще на 5-10 хвилин. За бажанням, перед подачею видаліть цибулю.
Змішайте готові спагеті з соусом, додаючи трохи зарезервованої води з-під пасти, якщо соус здається густим. Подавайте одразу, можна додати додатковий базилік чи тертий пармезан за смаком.
