З квасолею без горошку: рецепт вінегрету
2 год готування
10 хв пiдготовки
6 порцiй
Що може бути приємніше, ніж насипати порцію улюбленого корисного салату з простих домашніх продуктів. Заправте вінегрет ароматною домашньою олією, улюбленим оцтом, гірчицею чи навіть сметаною. Адже вона також сюди пасуватиме попри всі канони. Серед інгредієнтів цієї варіації немає зеленого горошку, але є квасоля. Беріть ту, яка до смаку: білу чи червону. Також притрусіть в кінці зеленню для свіжості.
Інгредiєнти для салату
Інгредiєнти для заправки
Приготування
Добре вимийте овочі. Картоплю і моркву покладіть в одну каструлю, буряки — в іншу. Залийте водою і варіть до готовності: картопля зазвичай готова через 25–35 хвилин, морква — близько 35–40 хвилин, буряки — 1,5–2 години. Перевіряйте готовність тонким ножем.
Дайте овочам повністю охолонути, очистіть їх і наріжте однаковими середніми кубиками. Покладіть у велику миску. Додайте квашену капусту (за потреби подрібніть довгу соломку) та нарізані середнім кубиком солоні огірки. Використовуйте саме солоні огірки, бо в заправці є винний оцет.
Додайте білу квасолю. За бажанням додайте горошок (консервований або бланшований заморожений — тільки остиглий). Зробіть заправку: змішайте в невеликій мисці зернову гірчицю, оливкову олію і винний оцет, посоліть і поперчіть за смаком.
Полийте салат заправкою, додайте ½ ч. л. коріандру, перемішайте і при необхідності підкоригуйте сіль та перець. Смачного!
