Укр Рус

Блины с маком: рецепт от Евгения Клопотенко

NV Food Блины, оладьи и вафли
45 мин приготовления 25 мин подготовке 2 порции
NV Food via Chat GPT
Евгений Клопотенко
С помощью этого рецепта вы сможете приготовить идеальные блины с оптимальным количеством начинки.

Маковые блинчики с маком? В этих блинчиках как раз столько начинки, чтобы насладиться ими в полной мере. Евгений Клопотенко поделился рецептом как удачных блинчиков, так и начинки на основе молока. Скорее пеките и наслаждайтесь. Особенно такие маковые блины хороши со стаканом молока

Порций2
Энергетическая ценность2141 ккал
Белки51.9 г
Жиры144.2 г
Углеводы169.1 г

Ингредиенты для основы

Яйца куриные 2 шт.
Сахар 2 ст. л.
Соль ¼ ч.л.
Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
Молоко 340 мл
Мука пшеничная 130 г
Сливочное масло 82% 50 г

Ингредиенты для начинки

Мак 300 г
Сахар 100 г
Сливочное масло 82% 100 г
Вода 400 мл

Приготовление

Шаг 1

2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1/3 ч. л. соли и 2 ст. л. подсолнечного масла перемешайте венчиком до полного объединения ингредиентов. 2. Влейте 340 мл молока и снова перемешайте венчиком. Сахар и соль должны полностью раствориться. Порциями добавляйте 130 г муки и продолжайте хорошо вымешивать венчиком. У вас должно получиться жидкое тесто. 

Шаг 2

Дайте тесту отдохнуть 10 минут. Смажьте разогретую сковороду подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисточки. Половником выливайте тесто на середину сковороды и распределяйте его по всему дну, наклоняя сковороду из стороны в сторону. Как только края блина станут коричневыми, переверните его на другую сторону. Так же жарьте все блины. Насыпьте 300 г мака в чашу блендера и измельчите его. Выложите мак в сотейник или кастрюлю с толстым дном, а туда же добавьте 100 г сахара и 400 мл воды. Доведите смесь до кипения и убавьте огонь. 

Шаг 3

Варите начинку 20–30 минут на слабом огне, периодически помешивая, пока вода не выпарится. Добавьте в начинку 100 г масла и варите ещё 5 мин. Готовую начинку снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Заворачивайте в блины большое количество начинки так, чтобы получился рулет. Или положите блины краями друг к другу, чтобы рулет получился больше. Разрежьте готовые блины на ломтики и подавайте с молоком.