Чайная кислинка: рецепт лимонада с каркаде
15 мин приготовления
15 мин подготовке
4 порции
Яркий чай каркаде из цветов гибискуса на самом деле имеет много применений. Зимой он приятно согревает, весной красит пасхальные яйца, а летом становится отличной основой для свежего лимонада с приятной кислинкой. Готовится он элементарно, справятся даже дети! Зато по вкусу буквально всем, особенно в жаркие дни, которых будет еще немало.
Приготовление
Обдайте кипятком 2 апельсина и снимите цедру ножом лентой, не захватывая белой части. В кастрюлю выложите цедру, выжмите из апельсинов сок, добавьте 5 ст.л. сахара и влейте 500 мл воды. Доведите до кипения и всыпьте 3 ст.л. листьев каркаде.
Проварите 1 минуту, пока не растворится сахар, оставьте сироп до полного остывания. Процедите охлажденный сироп через сито, чтобы избавиться от долек апельсина, цедры и косточек, которые могли попасть в кастрюлю. Вылейте сироп в стеклянный кувшин, залейте газированной водой и добавьте кубики льда. При желании можете добавить листочки мяты.
Чтобы вкус был насыщеннее и сбалансировал кислинку каркаде, я решил добавить апельсин - он хорошо сочетается с гибискусом. Ягоды сюда подойдут хуже, потому что они ближе ко вкусу каркаде. Сироп я разбавляю газированной водой, чтобы было максимально лимонадно. Однако вы можете использовать и обычную воду - так будет ближе к айс-ти или нетипичному компоту.
