Домашний «зефир-облако» за полчаса
30 мин приготовления
15 мин подготовке
8 порций
Никаких сложных технологий, редких продуктов или особых кулинарных навыков — все максимально просто и доступно. При этом результат получается удивительным: воздушная, тающая во рту сладость, которая способна подарить радость и уют. Этот рецепт наглядно доказывает, что для создания кулинарного чуда не обязательно быть професcиональным кондитером. Немного терпения, капля фантазии — и у вас получится лакомство, которое одинаково покорит и детей, и взрослых.
Ингредиенты:
Приготовление
Замочите 40 г желатина в небольшом количестве холодной воды и оставьте набухать.
В сотейнике соедините 200 г сахара и 400 мл воды. Добавьте лимонный сок и сухой кисель, разведенный в небольшом количестве воды. Хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения.
Снимите сотейник с огня, в горячую массу добавьте набухший желатин. Перемешивайте до полного его растворения.
Перелейте смесь в глубокую миску. Взбивайте миксером на высокой скорости до тех пор, пока масса не увеличится примерно вдвое и не станет светлой и воздушной. Этот процесс займёт несколько минут, поэтому запаситесь терпением.
Перелейте взбитую массу в форму, разровняйте и уберите в холодильник до полного застывания.
Смешайте кукурузный крахмал с сахарной пудрой в равных пропорциях. Достаньте застывший зефир, обсыпьте со всех сторон, затем нарежьте на порционные кусочки — квадратики или прямоугольники. Каждый кусочек также обваляйте в смеси крахмала и пудры, чтобы они не слипались.
