Домашній "зефір-хмара" за півгодини
30 хв готування
15 хв пiдготовки
8 порцiй
Жодних складних технологій, рідкісних продуктів або особливих кулінарних навичок - все максимально просто і доступно. При цьому результат виходить дивовижним: повітряні солодощі, що тануть у роті, здатні подарувати радість і затишок. Цей рецепт наочно доводить, що для створення кулінарного дива не обов'язково бути професійним кондитером. Трохи терпіння, крапля фантазії - і у вас вийдуть ласощі, які однаково підкорять і дітей, і дорослих.
Інгредiєнти:
Приготування
Замочіть 40 г желатину в невеликій кількості холодної води і залиште набухати.
У сотейнику з'єднайте 200 г цукру і 400 мл води. Додайте лимонний сік і сухий кисіль, розведений у невеликій кількості води. Добре перемішайте і доведіть суміш до кипіння.
Зніміть сотейник із вогню, у гарячу масу додайте набряклий желатин. Перемішуйте до повного його розчинення.
Перелийте суміш у глибоку миску. Збивайте міксером на високій швидкості доти, доки маса не збільшиться приблизно вдвічі і не стане світлою та повітряною. Цей процес займе кілька хвилин, тому запасіться терпінням.
Перелийте збиту масу у форму, розрівняйте і приберіть у холодильник до повного застигання.
Змішайте кукурудзяний крохмаль із цукровою пудрою в рівних пропорціях. Дістаньте застиглий зефір, обсипте з усіх боків, потім наріжте на порційні шматочки - квадратики або прямокутники. Кожен шматочок також обваляйте в суміші крохмалю і пудри, щоб вони не злипалися.
