NV Food Блюдо Курица

Хрустящие крылышки: рецепт с лимонно-перечным соусом

Name: Хрустящие крылышки: рецепт с лимонно-перечным соусом
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Фьюжн

45 мин приготовления

55 мин подготовке

4 порции

Хрустящие крылышки: рецепт с лимонно-перечным соусом

NV Food via Chat GPT

Такие крылышки не найдёшь в фаст-фуде, но их можно приготовить дома. Рецепт прост, а результат — самые хрустящие крылышки с сочным мясом внутри.

Тонкая корочка щедро посыпана ароматным перцем и специями, а яркая лимонная нотка придаёт ей свежесть и лёгкую кислинку. Во время обжаривания специи становятся ещё ароматнее, а корочка — румяной и хрустящей. Рецептом поделилась фуд-блогерша Према в Instagram.

https://www.instagram.com/reel/DZXdqX6hptP/

Порций4

Энергетическая ценность520 ккал

Белки49.4 г

Жиры28.5 г

Углеводы14 г

Health Score Недостаточный уровень

Ингредиенты для основы

Куриные крылышки 8 шт.

Соль ½ ч.л.

Черный перец ½ ч.л.

Сушеный чеснок ½ ч.л.

Паприка ½ ч.л.

Ингредиенты для

Мука пшеничная ½ стакана

Кукурузная мука ¼ стакана

Лимонный перец, специя ½ ч.л.

Сушеный чеснок ½ ч.л.

Соль ¼ ч.л.

Масло подсолнечное рафинированное по вкусу

Ингредиенты для соуса

Сливочное масло 82% 3 ст. л.

Лимон, сок 1 ст. л.

Лимон, цедра 1 ч.л.

Лимонный перец, специя 1 ч.л.

Сушеный чеснок ½ ч.л.

Приготовление

Шаг 1

В большой миске тщательно просушите куриные крылышки бумажным полотенцем. Тщательно обваляйте их в специях для маринада (соль, черный перец, чесночный порошок и паприка). Оставьте на 15–20 минут, чтобы специи проникли в кожицу. В отдельной неглубокой тарелке смешайте пшеничную муку, кукурузную муку, приправу с лимонным перцем, чесночный порошок и соль. Обваляйте каждое приправленное крылышко в мучной смеси, плотно прижимая, чтобы панировка прилипла ко всем уголкам кожицы. Стряхните излишки.

Шаг 2

Разогрейте масло для жарки до 175 °C. Осторожно опускайте крылышки в горячее масло партиями. Жарьте во фритюре 8–10 минут, пока они не приобретут красивый золотистый цвет, а корочка не станет невероятно твердой и хрустящей. Выложите их на решетку. Пока крылышки стекают, растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на медленном огне. После растапливания добавьте свежий лимонный сок, лимонную цедру, приправу с лимонным перцем и чесночный порошок.

Шаг 3

Постоянно помешивайте в течение 1 минуты на медленном огне, пока соус не станет однородным, а специи полностью не раскроются в масле. Переложите горячие, обжаренные крылышки в большую чистую металлическую миску. Равномерно полейте их тёплым лимонно-перцовым масляным соусом. Энергично перемешайте крылышки, пока каждый кусочек не станет блестящим, ароматным и идеально покрытым пикантной глазурью. 6. Подача Немедленно подавайте их на стол, пока они горячие. Украсьте дополнительной щепоткой крупного лимонного перца или несколькими свежими дольками лимона сбоку для профессиональной подачи.