Киш а-ля «Качо э пепе»: белковая альтернатива известной пасте
1 ч 25 мин приготовления
20 мин подготовке
4 порции
Нежная цветная капуста в сочетании со сливочным заварным кремом и ореховым сыром имеет тот же яркий вкус черного перца и соленого пекорино, как и оригинальное блюдо. Идеально подходит для завтрака или ужина — подавайте с зеленым салатом. Ключевой момент - предварительное отваривание цветной капусты: оно уменьшает влажность, предотвращает размокание киша и усиливает естественную сладость и аромат овоща. Слегка поджаренная, богатая клетчаткой капуста становится чрезвычайно сытной в тандеме с нежным кремом на основе яиц, сметаны, полужирного и цельного молока.
Острый черный перец и соленый сыр Пекорино Романо — классическое сочетание вкусов, которое и дало название блюду Cacio e Pepe. Этот низкоуглеводный киш идеально подходит как для неспешного ужина, так и для перекуса на ходу. Чтобы сэкономить время, готовьте капусту на плите вместо запекания. Кстати, цветная капуста относится к крестоцветным овощам, поэтому при приготовлении может иметь характерный аромат. Но именно серосодержащие соединения, ответственные за этот запах, обеспечивают ее противораковые свойства. Овощ также богат клетчаткой, поддерживающей здоровье кишечника и сердца.
Ингредиенты:
Приготовление
Взбейте 6 яиц, ⅓ стакана сметаны, ¼ стакана каждого с половиной и цельного молока, 1 чайную ложку каждого перца и орегано, ½ чайной ложки чесночного порошка и ⅛ чайной ложки соли вместе в средней миске до однородности. Взбейте ¾ стакана пекорино; полейте цветную капусту в форме для пирога. Выпекайте до готовности и золотисто-коричневого цвета примерно 30 минут. Дайте постоять 10 минут. Разрежьте на 4 части. По желанию, украсьте черным перцем и пекорино романо.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
