Куриные стрипсы в аэрофритюре: рецепт с очень хрустящей корочкой
35 мин приготовления
5 мин подготовке
5 порций
Существует множество различных способов приготовления куриных стрипсов, но для небольшой семьи или компании аэрофритюрница — удобный способ, позволяющий получить необыкновенно хрустящие и сочные стрипсы. Простое сочетание панировочных сухарей панко, паприки, соли и перца образует панировку, но это может быть лишь началом: попробуйте добавить пищевые дрожжи для усиления умами, шичими тогараши или измельченный красный перец для остроты, либо щепотку орегано для более классического вкусового профиля. Превратите этот рецепт в полноценный обед, добавив половину порции брокколи или зеленой фасоли, приготовленных в аэрофритюрнице, в корзинку, когда переворачиваете куриные стрипсы.
Ингредиенты:
Приготовление
Разогрейте фритюрницу до 200 градусов по Цельсию, если для вашей модели предусмотрен предварительный разогрев. Просушите куриное филе бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем со всех сторон. (Курицу можно приправить и оставить без крышки в холодильнике до 12 часов.) В средней миске взбейте яйца и горчицу. В отдельной средней миске или неглубокой тарелке смешайте панко, паприку, 1 ¼ чайной ложки соли и немного черного перца. Работая по одному кусочку, окуните курицу в яичную смесь, давая излишкам стечь, затем обваляйте в приправленном панко, прижимая, чтобы как можно больше прилипло.
Выложите панированную курицу на большую тарелку. Слегка сбрызните обе стороны филе кулинарным спреем. Переложите как можно больше филе в корзину фритюрницы, убедившись, что оно лежит ровным слоем. (Для фритюрниц с меньшими корзинами приготовление может потребоваться проводить партиями. Накройте готовое филе алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло во время приготовления остальных партий.) Готовьте, переворачивая филе через половину времени, пока панировка не подрумянится, а курица не будет полностью готова, 10–12 минут. Подавайте с любыми соусами для макания, если хотите.
