Муравейник: классический торт в новой интерпретации
1 ч 20 мин приготовления
10 мин подготовке
10 порций
Торт Муравейник знаком многим с детства, но его всегда можно сделать по-новому. Никакой сгущенки, меньше сахара и крем с белым шоколадом — результат превзошел ожидания. В итоге получился плотный и не приторный десерт с интересной текстурой, который точно стоит попробовать.
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для крема
Приготовление
Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы. Добавьте сметану, перемешайте.
Смешайте разрыхлитель, муку и соль, затем постепенно всыпьте в масляную смесь.
Замесите тесто, разделите его на несколько частей, сформируйте из них колбаски. Уберите в морозильник на 1 час.
Застывшее тесто натрите на мясорубке или крупной терке. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистого цвета.
Налейте 250 мл молока в сотейник, добавьте соль и белый шоколад. Нагревайте на слабом огне, помешивая, пока шоколад полностью не растает.
Оставшиеся 50 мл молока смешайте с крахмалом до однородности. Влейте молочно-крахмальную смесь в сотейник, интенсивно перемешивая. Доведите до загустения, дайте прокипеть 30 секунд.
Снимите с огня, немного остудите, добавьте масло и взбейте до полного растворения. Накройте крем плёнкой в контакт и охладите.
