Мурашник: класичний торт у новій інтерпретації
1 год 20 хв готування
10 хв пiдготовки
10 порцiй
Торт "Мурашник" знайомий багатьом із дитинства, але його завжди можна зробити по-новому. Ніякого згущеного молока, менше цукру і крем з білим шоколадом - результат перевершив очікування. У підсумку вийшов щільний і не нудотний десерт із цікавою текстурою, який точно варто спробувати.
Інгредiєнти для тіста
Інгредiєнти для крему
Приготування
Збийте м'яке вершкове масло з цукром до однорідної маси. Додайте сметану, перемішайте.
Змішайте розпушувач, борошно і сіль, потім поступово всипте в масляну суміш.
Замісіть тісто, розділіть його на кілька частин, сформуйте з них ковбаски. Приберіть у морозильник на 1 годину.
Застигле тісто натріть на м'ясорубці або великій тертці. Викладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте в розігрітій до 180°C духовці 15-20 хвилин до золотистого кольору.
Налийте 250 мл молока в сотейник, додайте сіль і білий шоколад. Нагрівайте на слабкому вогні, помішуючи, поки шоколад повністю не розтане.
Решту 50 мл молока змішайте з крохмалем до однорідності. Влийте молочно-крохмальну суміш у сотейник, інтенсивно перемішуючи. Доведіть до загустіння, дайте прокипіти 30 секунд.
Зніміть з вогню, трохи остудіть, додайте олію і збийте до повного розчинення. Накрийте крем плівкою в контакт і охолодіть.
