Рецепт печенья Мбатата: «сердце Африки»
15 мин приготовления
20 мин подготовке
4 порции
Выпечка изготовлена из сладкого картофеля и происходит из Республики Малави, страны на юго-востоке Африки. Его форма в виде сердца символизирует Малави, которую часто называют «сердцем Африки» из-за ее центрального расположения на континенте. Это печенье также готовят во время празднования кванзы — недельного праздника, который отмечают в США и других странах африканской диаспоры в Америке. Кванза чтит африканское наследие в афро-американской культуре и длится с 26 декабря по 1 января, завершаясь обменом подарками.
Ингредиенты:
Приготовление
Для приготовления пюре, батат помойте и срежьте с него кожуру. Нарежьте корнеплод крупными кубиками. Выложите нарезанный батат в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла овощ. Доведите воду до кипения и варите еще 25-30 мин на среднем огне до готовности. Когда батат сварится, слейте из кастрюли воду. Чтобы проверить готовность корнеплода, проткните его вилкой или ножом: готовый овощ должен быть мягким внутри.Растолките толкушкой до состояния однородного пюре и дайте остыть.
Разогрейте духовку до 190° С. В большой миске смешайте сладкий картофель и растительное масло. Добавьте муку, коричневый сахар, разрыхлитель, корицу и соль. Хорошо перемешайте до образования мягкого теста. Добавьте изюм и перемешайте (тесто будет рассыпчатым). Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, несколько раз вымесите и придайте форму диска. Раскатайте тесто. Вырежьте печенье формочкой, как вариант сделайте сердца. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом.
Оставшееся тесто снова раскатайте и нарежьте, пока не будет использовано все. Посыпьте печенье кокосовой стружкой и (если используете) сухофруктами, слегка прижмите, чтобы они прилипли. Выпекайте, пока печенье не станет твердым и слегка пружинистым на ощупь, 10-12 минут.
Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания. Подавайте к столу с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
