Укр Рус

Рецепт кайзершмаррна: ідеально пухкі млинці по-австрійськи

NV Food Млинці, оладки та вафлі
20 хв готування 30 хв пiдготовки 4 порцiї
freepik
Чи то десерт, чи солодка основна страва — ці прості в приготуванні млинці неодмінно сподобаються всім! Готуйте та насолоджуйтесь вишуканим смаком.

Кайзершмаррн (нім. Kaiserschmarrn, також Kaiserschmarren, імператорський омлет) — солодка борошняна страва австрійської та, зокрема, віденської кухні. Подають його як солодку основну страву, а також як гарячий десерт, зокрема з ванільним морозивом. Справжній Кайзершмарн готується легко та швидко, а смакує просто неймовірно. 

Порцій4
Енергетична цінність429 ккал
Бiлки12.3 г
Жири18.6 г
Вуглеводи53.6 г

Інгредiєнти:

Яйця курячі 4 шт.
Борошно пшеничне 125 г
Молоко 125 мл
Сіль 1 щіпка
Цукор 40 г
Розпушувач 1 ч.л.
Родзинки 80 г
Масло вершкове несолоне 4 ст. л.
Цукрова пудра 1 ст. л.

Приготування

Крок 1

Відокремте яєчні жовтки від білків. Змішайте жовтки з борошном, молоком, сіллю, розпушувачем і цукром до однорідного тіста і дайте йому відпочити 10 хвилин.

Крок 2

Збийте яєчні білки до міцної піни та обережно введіть їх у тісто.  Потім додайте родзинки. 

Крок 3

На сковороду кладемо 2 столові ложки вершкового масла і смажимо хрусткий млинець на середньому вогні. Переверніть млинець і додайте масло, що залишилося.  Після випікання розірвіть млинець на шматочки і посипте цукровою пудрою. Подавайте відразу. Смачного!