Укр Рус

Домашній фалафель з секретним інгредієнтом: невимовно смачно

NV Food Овочеві гарніри Гарніри з бобових
1 год готування 30 хв пiдготовки 5 порцiй
stockcake
Ця ніжна вегетаріанська страва ідеально поєднує смак, користь та ситість. Якщо подавати її домашньою пітою і салатом зі свіжих овочів та зелені не встоять навіть любителі м'ясного.

Приготувати фалафель самостійно легко, але зробити його добре – завдання із зірочкою. Він виходить соковитим, хрустким і, завдяки грибам, надзвичайно ароматним

ушений нут за цим рецептом потрібно замочувати на ніч. Але насправді це не велика проблема; про решту подбає кухонний комбайн. І взагалі, це єдиний спосіб зробити фалафель справді свіжим. У рецепті пропонують додати до фалафеля салат з диких трав з кедровими горішками та часточками помідорів чері, а також чудово вершковий соус з тахіні. За бажанням, ви також можете подати з ним грецьку піти або лаваш. Це можуть бути як готові варіанти з магазину, так і домашні. Таке поєднання створює повноцінну, ароматну осінню страву, нескладну, але з характером та насиченою смаком. 

Порцій5
Енергетична цінність1712 ккал
Бiлки3.3 г
Жири184.9 г
Вуглеводи10.2 г

Інгредiєнти:

Нут 100 г
Гриби 100 г
Зелена цибуля 2 шт.
Часник 1 зубчик
Петрушка свіжа ¼ пучки
Кінза свіжа ¼ пучки
Кмин 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Орегано 1 ч.л.
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком
Кунжутна паста тахіні 1 ст. л.
Лимон 1 шт.
Олія соняшникова рафінована 1 л
Нутове борошно 1 ст. л.
Томати чері 6 шт.
Оливкова олія за смаком
Піта грецька за смаком
Кедрові горіхи для посипання

Важливо: в оригінальному рецепті, за бажанням, рекомендовано додати 100 г 

Приготування

Крок 1 - Готуємо фалафель:
Сформуйте з суміші маленькі кульки, які ледь тримаються разом. 
Крок 2 - Смажимо фалафель:
Розігрійте 1 літр олії в глибокій сковороді та обсмажте фалафель на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору з усіх боків. Вийміть зі сковороди, дайте йому охолонути та спробуйте. Якщо вони не тримаються разом, додайте 1 столову ложку борошна з нуту. Сформуйте з решти тіста кульки та смажте партіями. Злийте жир на кухонному папері. 
Крок 3 - Готуємо салат:

Для салату помийте та висушіть зелень і за бажанням дрібно наріжте її. Наріжте помідори та додайте їх. Змішайте заправку з 1 столової ложки оливкової олії, соку половини лимона, що залишився, та дрібки солі та додайте до суміші. Зверху, за бажанням, посипте кедровими горішками.

Крок 4 - Подаємо до столу:

Відкрийте піти або лаваш, наповніть їх салатом та фалафелем, полийте соусом тахіні та подавайте до столу.