Такого ви ще точно не їли: несподіваний варіант голубців без капусти
40 хв готування
20 хв пiдготовки
6 порцiй
Оригінальним рецептом на сторінці в інстаграм поділився Шеф-кухар і суддя шоу Мастер Шеф Ектор Хіменес-Браво: «Сьогодні у мене в гостях — переможець 17-го сезону МастерШеф Микита Сновида! Готуємо страву, яку він присвятив своїй бабусі. Ви так довго просили рецепт, що я вмовив Микиту Сновиду поділитися ним з вами».
Буряк може похвалитися вражаючими поживними властивостями. Він низькокалорійний, але багатий на цінні вітаміни та мінерали. Насправді, він містить потроху майже всіх вітамінів і мінералів, необхідних вашому організму. Буряк особливо багатий на фолат — вітамін, який відіграє ключову роль у рості, розвитку та здоров'ї серця. Він також містить велику кількість марганцю, який бере участь у формуванні кісток, метаболізмі поживних речовин, роботі мозку тощо. Крім того, в них багато міді — важливого мінералу, необхідного для виробництва енергії та синтезу певних нейромедіаторів. Буряк має здатність знижувати підвищений кров’яний тиск, який є основним фактором ризику серцевих захворювань. Насправді деякі дослідження показують, що буряковий сік може значно знизити рівень як систолічного, так і діастолічного артеріального тиску. Ефект виявляється більшим для систолічного артеріального тиску, тобто тиску, коли серце скорочується, ніж для діастолічного артеріального тиску, тобто тиску, коли серце розслаблене. Крім того, сирий буряк може мати сильніший ефект, ніж варений.
Інгредiєнти для начинки:
Інгредiєнти для основи:
Приготування
Для соусу наріжте цибулю, моркву, болгарський перець та помідори. Обсмажуйте все на соняшниковій олії, потім додайте чилі, базилік, орегано, копчену паприку та гілочку чебрецю. Тушкуйте до м’якості.
На окремій пательні обсмажте яловичий фарш. Додайте відварений рис та трохи соусу з першого кроку, перемішайте. Очистіть бурячки та обережно вийміть серединку. Наповніть їх м’ясною начинкою, викладіть у форму, полийте соком апельсина та трішки олії. Запікайте до готовності.
На тарілку викладіть овочевий соус, а зверху — фаршировані бурячки.
