Кизиловий пиріг: солодко-кислий та дуже ароматний
40 хв готування
20 хв пiдготовки
10 порцiй
Цей кизиловий торт складається з трьох смачних шарів. Вони ідеально доповнюють один одного та створюють особливий смаковий досвід. Для приготування вам потрібно спекти лише основу з пісочного тіста. Це займає близько 10 хвилин. Фруктова начинка готується недовго. Для торта найкраще підходять дуже стиглі кизили. Кількість цукру для фруктової начинки та сметани можна регулювати за смаком.
Інгредiєнти для тіста
Приготування
Змішайте м'яке масло, цукор, ваніль та сіль у мисці. Додайте яйце і перемішайте до отримання однорідної маси. Змішайте борошно з розпушувачем. Додайте борошняну суміш частинами до масляної маси і швидко замісіть дуже м'яке пісочне тісто, яке ледь тримає форму. Рівномірно розподіліть тісто по дну форми для випікання, зробіть бортики, притисніть тісто і кілька разів проколіть його виделкою. Поставте форму з тістом в холодильник на 20-30 хвилин. Збийте сметану, цукор та ваніль.
Помістіть кизил та цукор у каструлю і злегка розімніть фрукти ложкою. Повільно нагрівайте масу, помішуючи, поки цукор не розчиниться, потім доведіть до кипіння і тушкуйте, час від часу помішуючи, близько 10 хвилин, поки кизил не стане м'яким, а м'якоть частково не відокремиться від кісточок. Протріть кизилову масу через сито, щоб видалити кісточки, і поверніть її без кісточок у каструлю. Розчиніть кукурудзяний крохмаль у холодній воді. Доведіть кизилову масу в каструлі до кипіння, тонкою цівкою влийте розчинений у воді кукурудзяний крохмаль, постійно помішуючи, і тушкуйте фруктову масу, помішуючи, близько 2-3 хвилин, поки вона не загусне.
Випікайте основу з пісочного тіста в розігрітій до 180 °C духовці (режим верхнього та нижнього нагріву) близько 12 хвилин до легкого золотистого кольору. Вийміть її з духовки, відразу ж, поки вона ще гаряча, рівномірно розподіліть по ній ще гарячу кизилову масу. Відразу після цього рівномірно розподіліть сметанний крем по фруктовій масі. Дайте пирогу охолонути, а потім поставте його в холодильник мінімум на 3 години. Прикраса пирога (за бажанням) Посипте край пирога цукровою пудрою. Намалюйте сітку на сметанному кремі дерев'яною шпажкою. Прикрасьте пиріг свіжим кизилом і подавайте.
