Класичний салат із квасолі та нуту: проста страва для пікніка
5 хв готування
10 хв пiдготовки
6 порцiй
Ви можете використовувати будь-який вид або комбінацію консервованої квасолі для приготування цього класичного салату для пікніка, але суміш білої квасолі, нуту та червоної квасолі робить його особливо яскравим. Хоча цей салат смачний свіжоприготованим, він стає ще кращим, коли його добре настояти. Якщо у вас є час, приготуйте його принаймні за годину-дві перед подачею; він може постояти при кімнатній температурі до чотирьох годин, але після цього поставте його в холодильник. Якщо ви хочете приготувати його напередодні, додайте селеру та петрушку безпосередньо перед подачею, щоб вони залишалися хрусткими та зеленими.
До речі, квасоля має численні переваги для здоров’я, зокрема покращує контроль рівня цукру в крові та знижує ризик розвитку деяких хронічних захворювань, таких як хвороби серця та діабет другого типу. Вона є однією з найбільш вживаних бобових культур у світі, поряд з нутом. Квасоля походить з Південної Америки і є основним інгредієнтом латиноамериканської та карибської кухні. Квасоля багата на рослинний білок, харчові волокна та антиоксиданти, але містить антипоживні речовини, які можуть ускладнити її перетравлення. Тому важливо або замочити, або відварити її перед вживанням. Квасоля багата на антиоксиданти — сполуки, що нейтралізують вільні радикали, допомагаючи запобігти окислювальним процесам, які спричиняють хронічні захворювання. Завдяки цьому її антиоксиданти можуть сприяти зниженню ризику серцевих захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку.
Інгредiєнти:
Приготування
Подрібніть 1 шалот і покладіть її у велику миску. Тонко наріжте решту шалоту та відкладіть.
Додайте оцет, гірчицю та дрібку солі та перцю в миску з подрібненим шалотом і збийте вінчиком до однорідності. Повільно додайте олію. Приправте сіллю та перцем за смаком.
Додайте консервований, зціджений нут, консервовану і зціджену квасолю, селеру, зелень та нарізаний шалот у миску та перемішайте до рівномірного покриття. Спробуйте та додайте більше солі або оцту. Збризніть оливковою олією та, за бажанням, посипте чорним перцем і подавайте.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
