Рецепт домашньої ковбаси зі свинини
1 год 30 хв готування
40 хв пiдготовки
12 порцiй
Святкування різдвяно-новорічних свят не обходиться без різноманітних м’ясних наїдків. Однак найприємніше — коли вони приготовані власноруч та з любов’ю. Пропонуємо вам не витрачати купу часу на кухні та зробити цю просту, ароматну і дуже смачну ковбасу з ніжного м'яса свинини. Така ковбаса має всі шанси стати окрасою святкового столу. Вона смакуватиме дорослим і її можна їсти дітям, адже вона готується із натуральних інгредієнтів. Їжте її з хлібом, гарніром із картоплі, хроном та різноманітними соусами.
Ковбаса — це, до речі, м'ясний продукт з фаршу в штучній чи натуральній оболонці, або без неї, підданий термічній обробці або ферментації до готовності для споживання. До складу фаршу, залежно від рецептури, входять, крім основної сировини (м'ясо, шпик, іноді подрібнене м'ясо птиці чи риба), кухонна сіль, сироватка чи плазма крові, іноді сира кров, білковий стабілізатор, знежирене чи сухе молоко, яйця, прянощі, а як зв'язуючі речовини — крохмаль, звичайний та модифікований, і борошно. До певних сортів додають також крупи, тісто та лівер.
Приготування
Замочіть кишки-оболонки на 15−20 хвилин. Добре та дуже ретельно їх потрібно вимити холодною водою.
Подрібніть м’ясо через м’ясорубку з насадкою з крупними отворами. Змішайте всі інгредієнти разом і нафаршируйте оболонки. Міцно зав’яжіть кінці та обережно викладіть на деко.
Запікайте в духовці до готовності при температурі 180 °C градусів одну — півтори години. Подавайте до столу як гарячою, так і холодною і насолоджуйтеся неповторним смаком. Смачного!
