Салат Цезар з креветками: надзвичайно простий і вишуканий рецепт
8 хв готування
15 хв пiдготовки
8 порцiй
Приготування креветок для цього салату займає лише чотири хвилини, що робить його ідеальною стравою для швидкої та вишуканої вечері.
Заправку для страви напрочуд легко приготувати вдома. Вона не містить яєць, але смакує так само добре, як і традиційна. Анчоуси відіграють ключову роль у створенні фірмового солоного смаку салату, але за бажанням їх можна не додавати. Кілька щедрих шматочків пармезану зверху чудово доповнюють смак решти інгредієнтів. Трохи вустерського соусу додає насиченого умамі-смаку, який завершує пікантну заправку. Зверніть увагу на кількість заправки, час змішування інгредієнтів перед подачею та умови зберігання. Хоча добре заправлений салат дуже смачний, надлишок заправки може додати зайву вологу, яка швидко призведе до зів'янення ніжного листя салату. Рекомендується додавати приблизно одну-дві чайні ложки заправки на чашку салату, регулюючи кількість на свій смак. Не змішуйте заправку з салатом задовго до подачі. Для найкращого результату зберігайте заправку окремо, якщо плануєте поставити салат у холодильник.
Інгредiєнти:
Приготування
Розігрійте духовку до 160° С. Використовуйте вже готові хлібні сухарики або приготуйте їх самостійно з цільнозернового хліба. Для цього збризніть хлібні кубики 1 столовою ложкою олії і викладіть на велике деко. Випікайте до хрусткої скоринки ззовні та злегка підрум'яненої скоринки, приблизно 15 хвилин. Дайте охолонути.
Тим часом покладіть лимонний сік, часник, пармезан, гірчицю, 1/2 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки перцю та 1 ч. л. анчоусної пасти, за бажанням, в блендер і змішайте до однорідної маси. Не вимикаючи блендер, повільно додайте 3/4 склянки олії. Або ж збийте разом усі інгредієнти, крім олії, а потім повільно додайте олію, продовжуючи збивати.
У розігріту сковороду або на деко киньте креветки з рештою 1 столової ложки олії, 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю. Смажте, перевернувши один раз, до повної готовності, приблизно 4 хвилини. У великій мисці змішайте салат, помідори, сухарики та креветки. Додайте заправку і перемішайте, щоб вона покрила салат.
Цей рецепт можна використовувати для перетворення залишків їжі на нову страву. Замініть креветки нарізаним стейком, куркою-гриль, вареною шинкою, запеченим лососем або будь-яким іншим білком на ваш вибір. Готуйте страву заздалегідь, зазвичай за день до подачі і зберігати його в герметичному контейнері в холодильнику. Перед тим, як поливати салат, швидко збийте, щоб інгредієнти рівномірно просочилися.
