По-одеськи: рецепт Вінегрету з тюлькою
50 хв готування
20 хв пiдготовки
1 порцiя
Щоб зробити улюблений салат Вінегрет ще смачнішим, спробуйте приготувати страву з додаванням соленої риби: тюльки, хамси чи салаки.
Попри те, що в Україні люблять класичну версію салату Вінегрет з овочами та ароматною заправкою, існує багато інших версій страви. Зокрема, до салату можна додати солону рибу, наприклад, тюльку. Такий Вінегрет можна впевнено називати одеською версією класичного салату. Адже цю рибу здавна дуже люблять та готують саме в цьому регіоні України.
Порцій1
Енергетична цінність365 ккал
Бiлки6.2 г
Жири33.7 г
Вуглеводи9.7 г
Health Score
Достатній рівень
Інгредiєнти для приготування салату:
Буряк
10 г
Картопля
30 г
Морква
10 г
Цибуля червона
10 г
Тюлька
30 г
Квашена капуста
15 г
Малосольні огірки
15 г
Петрушка свіжа
за смаком
Інгредiєнти для заправки:
Оливкова олія
2 ст. л.
Оцет
1 ч.л.
Гірчиця
за смаком
Цукор
за смаком
Сіль
за смаком
Чорний перець
за смаком
Приготування
Крок 1
Відваріть або запечіть в духовці картоплю, моркву та буряк. Це орієнтовно займає 30-40 хвилин. Буряк, зазвичай потрібно відварювати на 10 хвилин довше. Готові інгредієнти охолодіть і очистіть від шкірки.
Крок 2
Як варіант, всі інгредієнти дрібно поріжте та полийте готовою заправкою. Для її приготування просто змішайте олію з оцтом, гірчицею та спеціями. Тоді перемішайте, посипте дрібно нашаткованою зеленню і салат готовий. Також порізані овочі можна викласти гіркою на тарілці, а зверху помістити рибу спинками в один бік. Тоді полити салатною заправкою, посипати нарізаною цибулею і прикрасити гілочками зелені. У будь-якому випадку салат виходить незрівняно ситним і смачним. Їсти його можна відразу або ж дати настоятися в холодильнику кілька годин. Смачного!
