Стікі манго райс: рецепт традиційного тайландського десерту
25 хв готування
15 хв пiдготовки
2 порцiї
Тайський липкий рис з манго, один з найпопулярніших десертів Таїланду. Клейкий рис (також відомий як липкий рис) є основним зерном на північному сході Таїланду і, попри назву, не містить глютену. Це робить липкий рис з манго чудовим десертом, якщо ви готуєте для людей, які не вживають глютен.
Приготування
Ретельно промийте рис у холодній проточній воді, поки вода не стане прозорою. Злийте воду і замочіть рис у холодній воді приблизно на 6 годин. Злийте воду з рису і покладіть його в каструлю з 300 мл (1 ¼ склянки) води, доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте близько 15 хвилин, до м'якості; більшість води повинна ввібратися, але якщо виглядає, що рис пригорить, додайте трохи води.
Тим часом, змішайте кокосове молоко (або вершки), цукор і сіль у невеликій каструлі на середньому вогні, регулярно помішуючи, поки цукор не розчиниться. Доведіть майже до кипіння, потім зніміть з вогню. Влийте кокосову суміш у варений рис і готуйте ще 5 хвилин або близько того, поки вона не вбереться. Розкладіть по порційних мисках і зверху викладіть манго. Подавайте кхао ніао мамуанг, поливши кокосовими вершками, якщо бажаєте.
