Укр Рус

Хелси вариант: рецепт салата Цезарь с хрустящим нутом

NV Food Кухня Веганская
20 мин приготовления 10 мин подготовке 3 порции
NV Food via Chat GPT
Нужны полезные пищевые привычки на 2026 год? Начните их с вкусных блюд, которые одновременно сытные и на растительной основе.

Возьмите в свой арсенал этот рецепт салата Цезарь, в котором 24 г растительного белка на порцию, чесночный соус на основе хумуса, и хрустящий запеченный нут, что сделает блюдо особенным. Также используйте веганский пармезан для солености и сырного аромата. Рецептом поделилась фуд-блогер и веганка Илона Костик в Инстаграме.

Порций3
Энергетическая ценность429 ккал
Белки16.2 г
Жиры14.5 г
Углеводы59.9 г

Ингредиенты для основы

Вареные макароны 250 г
Свежий салат 100 г
Капуста кале 100 г
Нут 250 г
Оливковое масло 1 ст. л.
Сушеный чеснок ½ ч.л.
Копченая паприка ½ ч.л.
Луковый порошок ½ ч.л.
Соль ½ ч.л.
Пармезан по вкусу

Ингредиенты для соуса

Хумус 170 г
Дрожжевой экстракт 20 г
Каперсы 1 ст. л.
Дижонская горчица ½ ч.л.
Лимон, сок ½ шт.
Чеснок 2 зубчика
Соль ¼ ч.л.
Черный перец ¼ ч.л.
Теплая вода 80 мл

Приготовление

Шаг 1

Для начала запеките нут в оливковом масле и специях 30-35 мин при 200С. Дайте ему остыть. Параллельно отварите бобовую пасту по инструкции, это может быть паста из нута или чечевицы. Если используете капусту кейл, то обязательно помять ее руками с оливковым маслом и солью, так она станет намного вкуснее и мягче в текстуре.

Шаг 2

Для соуса смешайте все ингредиенты. Вылейте соус к зелени, добавьте хрустящий запеченный нут, отваренную пасту и сверху хорошенько натрите ваш любимый веган пармезан. Приятного аппетита!