Ткемали: грузинский соус из слив к мясу, рыбе и не только

Ткемали — традиционный грузинский соус из слив, который подходит к мясным, рыбным, картофельным и даже макаронным блюдам. Его сладко-кисловатый вкус сделал его настоящим хитом далеко за пределами Грузии. Чтобы придать ему остроты, добавьте в соус целый перец чили, однако вы можете уменьшить количество перца до комфортного уровня. Также не советую использовать слишком сладкие сливы: лучше всего подойдет алыча или сорта с выразительной кислинкой.

Кстати, сливы чрезвычайно питательны и имеют множество преимуществ для здоровья. Они содержат много витаминов и минералов, а также клетчатку и антиоксиданты, которые могут помочь снизить риск некоторых хронических заболеваний. Вы можете потреблять сливы в свежем или сушеном виде. Сушеные сливы, или чернослив, известны тем, что улучшают состояние здоровья при некоторых заболеваниях, в частности при запорах и остеопорозе.