Гур Кейк: рецепт ирландского пирога из хлеба

Name: Гур Кейк: рецепт ирландского пирога из хлеба
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Ирландская

1 ч приготовления

30 мин подготовке

12 порций

Гур Кейк: рецепт ирландского пирога из хлеба

Inst @thebakefeed

Гур кейк или честерские квадраты - это короли остатков! Смешайте черствый хлеб, кусочки торта или пудинга с изюмом, и вы получите сладкую начинку, зажатую между двумя кусками теста.

Этот пирог ели бедняки Дублина в девятнадцатом и в начале двадцатого веков, потому что он был очень дешевым, поскольку его изготавливали пекари из своих залежавшихся запасов пирогов или хлеба. Его можно приготовить из старого пирога, а не из хлеба, если есть желание, в таком случае удалите сухофрукты. Можно внутрь положить свежую или сушеную смородину или вишни.

Порций12

Энергетическая ценность261 ккал

Белки9.7 г

Жиры5.3 г

Углеводы36.9 г

Health Score Недостаточный уровень

Ингредиенты:

Хлеб ржаной 8 ломтиков

Мука пшеничная 3 ст. л.

Разрыхлитель ½ ч.л.

Смесь рождественских специй 2 ч.л.

Коричневый тростниковый сахар 100 г

Сливочное масло 82% 2 ст. л.

Смородина черная 175 г

Яйца куриные 1 шт.

Молоко 4 ст. л.

Песочное тесто 350 г

Сахар для посыпки

Приготовление

Шаг 1

Замочите хлеб в небольшом количестве воды на час, затем отожмите влагу и разорвите на мелкие кусочки. Смешайте хлеб с мукой, разрыхлителем, смесью специй, сахаром, маслом, фруктами, взбитым яйцом и молоком. Хорошо перемешайте. Выстелите дно квадратной формы размером 22 см половиной теста, выложите смесь сверху, а затем накройте оставшимся тестом.

Шаг 2

Сделайте несколько диагональных надрезов сверху и выпекайте при 190°C примерно час. Посыпьте верх сахаром и дайте остыть в форме, затем нарежьте на 24 маленьких квадратика.