Рецепт кисло-сладкой свинины по-китайски
30 мин приготовления
30 мин подготовке
6 порций
Это блюдо всегда вызывает вау-эффект на столе! Баланс вкусов и яркие цвета создают настоящее гастрономическое удовольствие. Это настоящая классика азиатской кухни! Оно сочетает яркие вкусы кислинки, сладости и легкую остроту. Подайте кисло-сладкую свинину горячей с гарниром из риса или лапши. По желанию украсьте зеленым луком или кунжутом.
Ингредиенты для мяса:
Ингредиенты для маринада:
Ингредиенты для жарки:
Ингредиенты для подача:
Приготовление
Соберите все ингредиенты. Положите нарезанную кубиками свинину в среднюю миску и заправьте соевым соусом, солью и сахаром для маринада. Добавьте яичный белок и зеленый лук и перемешайте до однородной массы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Нагрейте ориентировочно 900 мл масла до температуры 85°C в большой, тяжелой кастрюле или фритюрнице.
Посыпьте свинину кукурузным крахмалом. Жарить в горячем масле до равномерного зарумянивания, примерно 10 минут. Выложите на бумажные полотенца и отставьте в сторону. В большой кастрюле смешайте 1 стакан воды, 3/4 стакана сахара, яблочный уксус, кетчуп, соевый соус и соль. Доведите до кипения на сильном огне.
Добавьте готовую свинину, смесь сельдерея и кусочки ананаса с соком. Снова доведите до кипения, добавьте оставшиеся 1/4 стакана воды и кукурузный крахмал. Варите до загустения и прогревания, примерно 2 минуты. При подаче посыпьте кунжутом, по желанию. Приятного аппетита!
