Рецепт кутьи с шоколадом и цукатами: к Рождеству и не только
5 мин приготовления
1 ч подготовке
4 порции
Кутья — отваренные в воде зерна пшеницы или ячменя с медом. Это традиционное ритуальное блюдо славянского новогодне-рождественского цикла. Кутью готовят трижды: на Сочельник — Богатую кутью, на Щедрый вечер — Щедрую кутью, а на Крещенский вечер — Голодную кутью. Четвертая разновидность — Черную кутью — готовят на мертвецах или поминках и разводят с коливом; она предназначена для поминовения покойников. Для приготовления кутьи традиционно использовали специально обработанное в ступе пшеничное или ячменное зерно. Блюдо должно было быть постным. К зерну добавляли толченый мак, грецкие орехи, иногда — распаренный изюм.
Современная интерпретация этого традиционного блюда с добавлением ароматных цукатов и сладкого шоколада может не только стать украшением праздничного стола, но и понравиться самым маленьким членам семьи. Дети точно будут в восторге от такого микса вкусов в одной тарелке. Готовьте, наслаждайтесь и воспроизводите древние украинские традиции на собственной кухне — ведь иногда с классикой можно и полезно поимпровизировать. Главное, готовьте блюдо с любовью и хорошим настроением.
Ингредиенты:
Приготовление
Пшеницу хорошо промыть, залить горячей водой, варить на медленном огне до мягкости, ориентировочно 45 минут. Затем приготовьте мак. Для этого обжарьте орехи до золотистого цвета и подготовьте мак. Для этого его промойте под проточной водой, залейте кипятком и оставьте на час. Затем перетрите на мясорубке или в кухонном комбайне. Также можно растолочь мак в ступке, но это потребует времени. Измельчать зернышки нужно до появления белого молочка. Готовый растертый и запаренный мак можно приобрести и уже готовый.
Тогда смешайте с пшеницей мак, орехи, изюм, цукаты, мед. Затем надо дать кутье немного остыть и добавьте шоколад небольшими кусочками. И все, чудо-кутья для вашего обновленного рождественского стола готова.
