Кейк-попсы на Хэллоуин: устрашающе сладко

Разогреть духовку до 177°C. Смазать форму для выпекания, размером 33 на 23 см маслом. В средней миске взбить муку, разрыхлитель, соду и соль. Отставить в сторону. С помощью ручного или настольного миксера с насадкой для взбивания или венчиком взбейте масло и сахар в большой миске до однородной массы, примерно 2 минуты. Добавить яйцо и ванильный экстракт и взбить на высокой скорости до получения однородной массы. При необходимости соскоблить дно и бока миски. Добавить сухие ингредиенты и молоко в миску с влажными ингредиентами и перемешать на низкой скорости до однородной массы. Густое тесто быстро перемешать лопаткой, чтобы на дне чаши не было больших комочков. Вылить тесто в подготовленную форму и равномерно распределить.

Выпекать 30-36 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если верх начинает слишком быстро подрумяниваться в духовке, неплотно накрыть его куском алюминиевой фольги. Дать выпечке полностью остыть на решетке в форме.

С помощью ручного или настольного миксера с насадкой для взбивания взбейте сливочное масло на средней скорости до кремообразной консистенции, примерно 2 минуты. Добавить сахарную пудру, жирные сливки и ванильный экстракт и перемешать на низкой скорости до однородной массы. Увеличить скорость до высокой и взбивать в течение 3 минут. Охлажденный корж высыпать в миску поверх глазури. Убедиться, что нет больших комочков. Включить миксер на низкую скорость и взбивать глазурь и крошки с торта до полного соединения.

Зачерпнуть 1 столовую ложку (примерно 20 г) смеси из коржа и глазури и скатайте шарик. Выложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в холодильник на 2 часа или заморозить на 1 час, чтобы придать форму. Охлажденные шарики для кейк-попсов раскатать еще раз, чтобы разровнять, если нужно. Поставить противень обратно в холодильник, поскольку вы будете работать только с несколькими штуками за один раз. Растопить шоколад или леденцы в 2-литровом мерном стакане (лучше всего для погружения!) в микроволновой печи с 20-секундным интервалом, помешивая после каждого погружения, пока они не растопятся и не станут однородной массой. При желании можно также использовать пароварку на плите.

Достаньте из холодильника по 2-3 пирожных за один раз. Погрузите конец леденцовой палочки примерно на 1,5 см в глазурь, а затем вставьте покрытый конец в центр пирожного. Просунуть его примерно до половины шарика. Погрузить шарик в глазурь, пока он не будет полностью покрыт. Убедиться, что глазурь покрывает основу пирожного в месте соединения с леденцовой палочкой. Очень осторожно постучите палочкой по краю мерного стакана, чтобы излишки глазури стекали. Украсьте верхушку посыпкой и поставьте вертикально в пенопластовый блок или коробку (как описано в блоге). Повторить процедуру с остальными пирожными, доставая из холодильника по несколько штук за раз. Шарики должны быть очень холодными при погружении! Покрытие застынет в течение часа.

Вырежьте фруктовую кожу, чтобы сделать рты; растопленными конфетами нарисуйте клыки. Прикрепите ротики и конфетные глаза к пирожным, смазав растопленными конфетами обратную сторону каждого из них. Когда шарики застынут, распределите зарезервированную глазурь и раскрасьте по желанию. Поместите в кондитерские мешки с травяными наконечниками. Нанесите на шарики для торта, чтобы создать мех (веселитесь!). Добавьте антенны или другие украшения по желанию. Хранить кейк-попсы в холодильнике до 1 недели.