Весенний омлет со спаржей и козьим сыром

Идеальный весенний, сезонный завтрак, со спаржей королевой овощей. Готовить его очень быстро и просто, а сытость после такого завтрака сохранится минимум четыре часа. Козий сыр можно заменить фетой, и в качестве дополнения подойдет и слабосоленая, и копченая красная рыба, будет замечательно.

Кстати, спаржа - это настоящий весенний суперфуд, который именно сейчас находится на пике своей пользы. Не упустите этот момент и насладитесь по полной этим вкусным и полезным весенним растением. Аспарагус доступен круглый год, хотя весна является его пиковым сезоном. Ищите крепкие стебли с ярко-зеленым цветом. Аспарагус богат питательными веществами: витамины A, C, E, K и B6, фолаты, железо, калий, медь, кальций и белок. Он также является источником антиоксидантов. Перед тем как готовить аспарагус, обязательно вымойте и обрежьте концы растения. Готовится спаржа очень просто и быстро. Ее можно жарить, запекать в духовке или на гриле, готовить на пару и отваривать. Спаржу также можно употреблять бланшированной и даже есть сырой. Аспарагус также может стать более полезным от маринования. Это добавляет вкуса, немного смягчает овощ. Спаржу чистить не обязательно. Однако очистка перед нарезанием и употреблением может сделать ее более вкусной - самой твердой обычно является именно внешняя часть. Шефы во многих изысканных ресторанах очищают спаржу от кожуры, чтобы сделать ее более нежной. Если вы решите ее чистить, рекомендуем использовать овощечистку Y-образной формы, чтобы легко удалить верхний слой.