Фарширований перець: топова страва від шефині

Name: Фарширований перець: топова страва від шефині
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Ф'южн

35 хв готування

10 хв пiдготовки

2 порцiї

Фарширований перець: топова страва від шефині

Inst @lucy_timm

Цей ідеально смачний та розкішний червоний перець з орзо, харисою, кропом та цибулею, що подається з копченим мигдалем, велюте та олією чилі.

Соковий перець із димною скоринко, ніжний рис орзо і все залите апетитним вершковим соусом велюте. Таких фарширований перців ви ще не куштували. Це перевірений та топовий рецепт 2025 року. Ним поділилася британська шефиня Люсі на своїй сторінці в Інстаграмі

https://www.instagram.com/p/DS2Zv1LiO-6/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=NTc4MTIwNjQ2YQ==

Порцій2

Енергетична цінність1001 ккал

Бiлки13.5 г

Жири83.4 г

Вуглеводи53.1 г

Health Score Середній рівень

Інгредiєнти для основи

Перець болгарський червоний 2 шт.

Паста орзо 120 г

Оливкова олія 1 ст. л.

Гострий соус Харріса 1 ст. л.

Копчена паприка ½ ч.л.

Зелена цибуля 2 ст. л.

Кріп свіжий 2 ст. л.

Інгредiєнти для соусу

Масло вершкове 82% 25 г

Борошно пшеничне 25 г

Овочевий бульйон 400 мл

Мигдалеве молоко 100 г

Мигдаль бланшований 60 г

Копчена паприка ½ ч.л.

Інгредiєнти для олії

Олія оливкова extra virgin 100 мл

Гострий соус Харріса 1 ч.л.

Перець алеппо ½ ч.л.

Приготування

Крок 1 - Перець

На барбекю або газовій плиті обережно обсмажте перець цілком. Після охолодження обережно видаліть верхівки та насіння, зберігаючи перець цілим. Варіть орзо в добре підсоленій киплячій воді до готовності. Злийте воду та поверніть у каструлю. Змішайте оливкову олію, хариссу, копчену паприку, сіль та перець. Додайте подрібнений кріп та цибулю-шніт. Викладіть суміш для орзо в мішок для приготування соусу та обережно всипте нею в червоний перець. Розігрійте духовку до 200 градусів, потім покладіть туди перець на 10 хвилин, щоб він прогрівся, перед подачею.

Крок 2 - Велюте

Змішайте копчений мигдаль з дрібкою солі та копченою паприкою. Розігрійте масло в каструлі на середньому вогні. Додайте борошно та готуйте 1 хвилину. Поступово влийте овочевий бульйон до однорідної маси. Тушкуйте на повільному вогні до загустіння. Додайте мигдалеве молоко. Додайте мелений копчений мигдаль. Приправте до смаку та тримайте в теплі.

Крок 3 - Олія харіса чилі

Обережно підігрійте оливкову олію в невеликій каструлі. Додайте харісу та пластівці чилі. Зніміть з вогню та дайте настоятися. Процідіть у пляшку або банку.

Крок 4 - Подача

Подавайте обсмажений фарширований червоний перець з басейном копченого мигдалевого велюте. За бажанням щедро збризніть олією чилі харіса та додайте свіжої зелені.