Холодна локшина з кабачками до обіду чи вечері
10 хв готування
5 хв пiдготовки
1 порцiя
Кабачки люблять тепло, але легко перетворюються на кашу. Щоб зберегти їхню текстуру та надати насиченого смаку, досить коротко посолити півмісяці кабачків, обсушити, а потім швидко обсмажити — здебільшого лише з одного боку. Ефектна заправка з кленового сиропу, соєвого та рибного соусів із дрібкою часникового порошку надає глибокого смаку як овочам, так і локшині. Лід — це секретний інгредієнт: він не лише охолоджує страву, а й, поступово танучи, допомагає розкрити смак заправки під час їжі, як це робить вода в гарячих стравах. Цитрусовий фінал — не опція, а необхідність: він урівноважує смакову палітру й робить страву справді багатовимірною. А трохи підсмаженого кунжуту, фурікаке чи шичімі тогараші за столом — гарна ідея.
До речі, кабачок відомий своїми очисними властивостями, сприяючи виведенню шлаків з організму. Щоденне споживання 200 г кабачків протягом тижня може допомогти у цьому процесі. Цей овоч сприяє виведенню зайвої рідини з організму та допомагає боротися з целюлітом, що є поширеною проблемою. Крім того, кабачок є популярним дієтичним продуктом з низьким вмістом калорій — всього 24 кілокалорії на 100 грамів.
Інгредiєнти:
Приготування
Зріжте кінчики кабачка, потім розріжте його вздовж навпіл і наріжте півмісяцями товщиною ⅓ дюйма. Прямо на дошці для нарізання посипте ½ чайної ложки солі, перемішайте і залиште на 10 хвилин (максимум 30 хвилин), щоб витягнути зайву вологу. Тим часом закип'ятіть каструлю з водою. Зваріть локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте воду, потім промийте під холодною водою, щоб вона охолола. Перекладіть в окрему сервірувальну миску.
У середній мисці змішайте кленовий сироп, соєвий соус, рибний соус і часниковий порошок; відставте в сторону. Висушіть кабачки. Розігрійте велику сковороду на сильному вогні, потім додайте олію. Коли побачите димок, обережно викладіть кабачки рівним шаром на сковороду і приправте сіллю. Готуйте, не помішуючи, доки кабачки не підрум'яняться з одного боку, 1-2 хвилини, потім переверніть шматочки і готуйте до м'якої хрусткої консистенції, приблизно 1 хвилину.
Перекладіть кабачки в миску з соусом. Додайте лід, потім швидко перемішайте кілька разів, доки кабачки не охолонуть. Скуштуйте, щоб перевірити приправи, додайте більше солі, якщо потрібно. (На цьому етапі заправка повинна бути досить солоною, оскільки талий лід, а пізніше і локшина, розбавлять її). Крок 6 Щоб їсти, вилийте кабачки і заправку на локшину. Скропіть цитрусовим соком, посипте зеленою цибулею і їжте відразу. (Під час їжі ви можете додати більше кленового сиропу, соєвого соусу або рибного соусу, якщо хочете).
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
Світ азіатської локшини великий і різноманітний. Сьогодні в більшості супермаркетів, а особливо в азіатських продуктових магазинах, можна легко знайти сушену локшину, таку як сомен (тонка пшенична локшина) та рамен швидкого приготування (товстіша, хвилястіша пшенична локшина), яка часто продається в зручних упаковках на одну порцію.
