Лазанья з кабачків: корисніша і ще смачніша альтернатива класиці
1 год готування
30 хв пiдготовки
5 порцiй
Приготуйте цю лазанью з кабачками — і отримаєте смачну вечерю з низьким вмістом вуглеводів, яка задовольнить вашу любов до італійської кухні. Вона ідеально підходить для літа, коли є свіжі овочі та зелень із городу, або для зими, коли хочеться чогось ситного й домашнього. Ви навіть не скучатимете за макаронами! Лазанья з кабачків низькокалорійна, але дуже смачна. Двох великих кабачків за цим рецептом вистачить на вісім порцій. У рецепті використовується яловичий фарш, але його легко можна замінити на фарш з індички — страва вийде ще легшою. Окрім кабачків, вам знадобляться зелений болгарський перець, цибуля та гриби. Червоне вино чудово підсилює смак, тож сміливо додавайте його. Для приготування страви також потрібні нежирний сир рикота, моцарела та пармезан. Додане яйце зробить суміш рикоти вологішою й допоможе краще її зв'язати, запобігаючи розтіканню.
«Лазанью можна зібрати за день до запікання й зберігати в холодильнику до моменту приготування. Можливо, вам доведеться трохи подовжити час запікання», — радить авторка рецепта Джилл Велч. Залишки лазаньї дайте охолонути, після чого щільно накрийте харчовою плівкою або алюмінієвою фольгою. Зберігайте в холодильнику до п’яти днів. Розігрівайте в духовці. Заморожувати лазанью з кабачками краще до запікання: зберіть її, щільно загорніть у харчову плівку та фольгу й заморожуйте до трьох місяців. Перед приготуванням розморозьте в холодильнику, а потім випікайте за рецептом.
Інгредiєнти:
Приготування
Розігрійте духовку до 165° C. Змастіть жиром глибоку форму для випічки. Наріжте кабачки вздовж на дуже тонкі скибочки. Злегка посипте скибочки сіллю; відставте в друшляк, щоб стекла вода.
Щоб приготувати м'ясний соус, обсмажте яловичий фарш і чорний перець у великій сковороді на середньому вогні, помішуючи, протягом 5 хвилин. Додайте зелений перець і цибулю; готуйте і помішуйте, поки м'ясо не перестане бути рожевим. Додайте томатний соус, томатну пасту, вино, базилік і орегано; якщо соус занадто густий, додайте трохи гарячої води. Доведіть до кипіння; зменшіть вогонь і варіть соус приблизно 20 хвилин, часто помішуючи.
Тим часом змішайте в мисці рикоту, яйце і петрушку до однорідної маси. Щоб зібрати лазанью, розкладіть половину м'ясного соусу на дно підготовленої форми. Викладіть половину скибочок кабачка, половину суміші з рикотою, весь шпинат, потім всі гриби, а потім половину сиру моцарела. Повторіть, виклавши решту м'ясного соусу, скибочки кабачка, суміш з рикотою і моцарелу.
Рівномірно посипте пармезаном зверху; накрийте фольгою. Запікайте в розігрітій духовці 45 хвилин. Зніміть фольгу; підвищіть температуру духовки до 175° C і запікайте ще 15 хвилин. Перед подачею дайте лазаньї постояти 5 хвилин.
