NV Food Сезон і привід Великдень 2026

Великодня бабка: рецепт польської паски

Name: Великодня бабка: рецепт польської паски
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Польська

1 год готування

20 хв пiдготовки

8 порцiй

Inst @aniaa_mama.lenki

Польська великодня бабка (Babka Wielkanocna) - це пишний з начинкою з родзинками та политий глазур'ю пиріг. Вона ніжна, волога та насичена, як бріоша. Цей солодкий хліб з родзинками чудово підійде для будь-якого випадку - він просто дивовижний!

Зазвичай у великодній кошик кладуть невеликий шматочок бабки (або навіть цілу бабку), а також варені та пофарбовані яйця, масло, шинку або копченості, сіль і хліб, який освячують у Великодню суботу і їдять на сніданок у Великодню неділю. Сподіваюся, вам сподобається ця традиція приготування бабки, адже вона виходить солодкою, м'якою та пишною. Рецептом поділилася польська блогерка Анна в Інстаграмі.

https://www.instagram.com/p/C4-KK5hII5G/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

Порцій8

Енергетична цінність562 ккал

Бiлки8.7 г

Жири35 г

Вуглеводи53.8 г

Health Score Недостатній рівень

Інгредiєнти:

Масло вершкове 82% 150 г

Олія соняшникова рафінована 100 мл

Крохмаль картопляний 80 г

Борошно пшеничне 200 г

Яйця курячі 6 шт.

Цукор 200 г

Розпушувач 1 ½ ч.л.

Какао-порошок 1 ст. л.

Волоські горіхи 3 ст. л.

Масло вершкове 82% 15 г

Олія соняшникова рафінована 15 г

Борошно пшеничне 15 г

Приготування

Крок 1

Розігрійте духовку до 180*С зверху і знизу. Щоб приготувати пасту для намазування у формі, розтопіть вершкове масло, додайте олію та борошно. Перемішайте все разом. За допомогою пензлика змастіть форму. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Змішайте пшеничне борошно з картопляним та розпушувачем. Пропустіть всю суміш через сито.

Крок 2

М'яке вершкове масло ненадовго збийте з цукром, додайте олію і збивайте до легкої та пухнастої консистенції. Це займе близько 10 хвилин. Додайте до суміші по 1 яйцю, весь час перемішуючи (суміш буде схожа на сирну масу). Нарешті додайте просіяне борошно з пудрою і перемішайте до повного з'єднання. Розділіть суміш на 3 рівні частини. До 1 додайте какао, до 2 - мелені горіхи або мак, 3 - залиште світлою.

Крок 3

Ложкою послідовно викладіть світлу, какао та горіхову суміш у форму. Поставте форму в духовку і випікайте приблизно 1 годину до повного висихання. Вийміть кекс з форми, коли він трохи охолоне. Прикрасьте кекс за бажанням.