Булочки Челси: невозможно перестать печь
45 мин приготовления
40 мин подготовке
8 порций
Эти булочки ничем не уступают по вкусу синабонам, при этом готовятся проще. Они идеально подойдут к чаю, кофе или молоку. Такие булочки понравятся как взрослым, так и детям. Готовятся они довольно просто, и вы наверняка захотите приготовить их ещё раз. Кстати, булочка — выпечка небольшого размера; это уменьшительная форма от слова «булка», которое означает небольшой хлеб из пшеничной муки, часто сладкий, сдобный или с различными начинками. В переносном смысле это слово также используют как ласковое обращение. Булочки издавна имели обрядовое значение, их пекли на Рождество и Святки, ими угощали колядников. Балабухи (балабушки) — небольшие украинские булочки круглой формы из кислого теста. На испеченных балабухах гадали в новогоднюю ночь и на Андрея. Скон (англ. scone) — общее название различных разновидностей британской сладкой выпечки.
Ингредиенты для теста:
Приготовление
В тёплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 4 ложки муки. Всё перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 15–20 минут.
В мягкое сливочное масло добавить сахар, ванильный сахар, яйцо и соль. Всё перемешать. Когда опара поднимется, добавить в неё дрожжи и всё перемешать. По частям добавить муку. Замесить мягкое тесто. Оставить на 40 минут, чтобы поднялось. Затем еще раз вымесить и оставить на 20 минут. После этого выложить тесто на стол и раскатать в квадрат толщиной 0,5 см.
Смажьте сливочным маслом, посыпьте сверху сахаром, а затем равномерно посыпьте изюмом. Внизу оставьте 5 сантиметров, не смазывайте маслом и не посыпайте ничем (для защипывания краев). Свернуть рулетом. Нарезать нитью на кусочки.
Выложить на пергамент, слегка приплюснуть. Дать подняться минут 20. Затем поставить в духовку, разогретую до 180 °C, выпекать нужно минут 20–25. После выпечки смазать ещё горячие булочки сиропом.
